House Blend

Pour notre house blend, notre but est de vous présenter un café rond et équilibré qui s’apprécie autant en café noir qu’avec du lait, toute l’année à un prix raisonnable. On peut y retrouver des notes gourmandes, sans trop d’amertume ni d’acidité. C’est dans la recherche de ces qualités que nous choisissons et mélangeons des cafés d’origines différentes en fonction des saisons de récoltes dans chaque pays producteur.

Actuellement, nous sommes ravis de vous proposer un assemblage de deux cafés, l’équilibre entre un colombien avec ses notes subtiles de cacao et un éthiopien délicat.

Le colombien – 70% du mélange – est produit par Hugo Riaño dans sa petite exploitation familiale située dans le département de Nariño au sud-ouest du pays. Entourée par l’océan Pacifique à l’ouest et par l’Équateur au sud, montagneuse, volcanique et riche en eau, la région a une faune sauvage et une flore luxuriante qui sont caractéristiques des climats équatoriaux.

L’éthiopien provient du terroir d’Anfilloo situé à l’ouest du pays, à proximité de la frontière avec le Soudan. Il est produit par Torban, une coopérative qui allie savoir-faire traditionnel et respect de l’environnement. Ses membres cultivent de petites parcelles à la main, sans produits chimiques, au cœur d’une forêt dense d’arbres endémiques rares.