Mirim Caparao

Nous avons choisi ce café pour ses caractéristiques typiques du Brésil : rond, sans prétention, avec des notes subtiles de cassonade et de fruits secs. Le résultat est un profil simple mais gourmand, qui se déguste parfaitement avec ou sans lait.

Mais ce café a bien d’autres qualités aussi ! Et non seulement qu’il vient de la magnifiqiue région de Caparao.

D’abord, il est transporté directement du Brésil en France à la voile pour réduire de manière importante son empreinte carbone. Pour plus d’informations sur cette belle initiative, voir cet article Le café qui a traversé le monde … à la voile ! dans notre blog.

Du plus, il est produit selon des pratiques écologiques. Le producteur FAF – Fazenda Ambiental Fortaleza (Environmental Fortress Farm) – met l’agriculture plus vertueuse au coeur de son activité dans un pays où l’agriculture intensive et la monoculture sont la norme. Leurs actions ont plusieurs axes : reboisement, polyculture, formation et un changement de vie global.

En particulier, ce café « Mirim » de la région Caparao fait partie du projet Bob-O-Link, qui vise une qualité intégrale du café : environnementale, sociale et en tasse. Provenant des fermes qui préservent leurs sols en mettant en place une culture de couverture, il est recolté manuellment.