House Blend

Pour notre house blend, notre but est de vous présenter un café rond et équilibré qui s’apprécie autant en café noir qu’avec du lait, toute l’année à un prix raisonnable. On peut y retrouver des notes gourmandes, sans trop d’amertume ni d’acidité. C’est dans la recherche de ces qualités que nous choisissons et mélangeons des cafés d’origines différentes en fonction des saisons de récoltes dans chaque pays producteur.

Actuellement, nous sommes ravis de vous proposer un assemblage équilibré de deux cafés, l’un de Nicaragua avec ses notes subtiles de caramel et fruits secs, l’autre un éthiopien délicat et velouté, légèrement fruité.

Côté Nicaragua, ce café vient de la cordillère Dipilto, Jalapa, située dans le nord du pays et l’une des régions caféières les plus emblématiques. Dans cette région, la ferme Buenos Aires est l’une des lauréates les plus reconnues de la Cup of Excellence au Nicaragua ces dernières années. Le secret de son succès ? C’est sa riche biodiversité, sa gestion productive de plus en plus résiliente, ses contrôles rigoureux en post-récolte et, surtout, dans la passion que chaque employé y met au quotidien.

Côté Ethiopien, nous avons choisi le Chelbessa, de la région Yirgacheffe, célèbre pour ses cafés de grande qualité. Le Chelbessa, très velouté en bouche, rajoute un élément de souplesse au blend, tout en restant sur les notes gourmandes et sans beaucoup d’acidité.